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NOUVEAU:Un accompagnement individuel sur 2 jours.

Veuillez trouver ci-dessous le détail de l'actualité que vous avez sélectionné.

Nous vous proposons un accompagnement individuel et intensif en restauration rapide, sur deux jours.

Voici le programme:

Premier jour de 09H30 à 17H00

Intervenant : Christophe TANGUY

Matinée 

  • Présentation de votre projet (commentaires)
  • Définition du produit de restauration (thème, organisation, prestations, niveau qualité)
  • Elaboration de la carte

Déjeuner de travail au kiosque d’application Art’N Food

(concept, service, organisation)

Après-midi

  • Recherche produits et tarifs (fournisseurs)
  • Fiches techniques (coût matière, ratios, marges, prix de revient, rentabilité).

Deuxième jour de 09H30 à 17H00

Intervenant : Christophe TANGUY

Matinée

  • Finalisation des fiches techniques.
  • Analyse des produits (cohérence, pertinence).
  • Validation de la carte.

  Déjeuner de travail au kiosque d’application Art’N Food

 (association des saveurs, produits culinaires, mise en place)

Après-midi

  • Prévision et ventilation mensuelle du chiffre d’affaire.
  • Compte d’exploitation prévisionnel mensuel sur 3 exercices

 

Chaque journée d’intervention comporte :

  • Mise en situation sur le kiosque d’application Art’N Food
  • Apports théoriques et méthodologiques
  • Méthodes pédagogiques actives
  • Accompagnement individualisé au projet
  • Conseils personnalisés.

 

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