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L'IMPORTANCE D'UNE BONNE GESTION DANS LA RESTAURATION

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Nombre de structures de restauration rencontrent des difficultés financières dues à une mauvaise gestion.

Il est impératif de calculer le coût de revient de son sandwiche, de sa salade, de son plat, de sa formule...

Deux indicateurs de gestion sont primordiaux dans la restauration:

-Le coût matière et le coût salarial, ces deux charges additionnées sont le "prime cost".

Il est essentiel de maîtriser ce "prime cost"

Contactez nous nous vous proposerons un accompagnement en gestion dans le domaine de la restauration avec des outils simples à la portée de toutes et tous.

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Formation en restauration rapide
Cuisine de rue, concept de formation en restauration rapide, est un service proposé par la société Touriseo.

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